料理情報 - スパークリングワイン　～ワイン情報雑学サーチ

スパークリングワイン

いつものワインでもいいけれど、ちょっと特別な気分のときに飲みたいのがスパークリングワインです。
『ワインが苦手』という人もスパークリングワインなら比較的飲みやすいのではないでしょうか。
スパークリングワインも他のワインと同じように種類が豊富です。
あなたに合ったスパークリングワインを探してみてくださいね。

スパークリングワインの特徴と種類
スパークリングワインは発砲ワインとも言われ、日本ではシャンパンといわれることもありますよね。
スパークリングワインは、炭酸ガスを含んだワインのことをいいます。
ワインの中に炭酸ガスが溶けた状態で瓶詰めされるので、栓をあけたときに発砲します。
スパークリングワインの中ではシャンパンが一番よく知られていますが、
シャンパン以外にも美味しいスパークリングワインが数多くあります。

■シャンパン
フランスのシャンパーニュ地方で作られたスパークリングワインのみに名づけられます。
正式名称は『シャンパーニュ』といいます。原料となるぶどうの品種や製法まで細かく決められています。
それら全ての条件をクリアして製造されたものだけが『シャンパン』となるのです。
高級シャンパンの『ドンペリ』ことドン・ペリニヨンもシャンパーニュ地方で作られているシャンパンです。

■ヴァン・ムスー
シャンパーニュ地方以外で作られたフランス産のスパークリングワインの総称です。
また、ヴァン・ムスーの中でも上質のワインをクレマンと呼びます。
クレマン・ド・ブルゴーニュやクレマン・ダルザスなどがあります。
これらはシャンパーニュと同じくらい上質のスパークリングワインといってもよいでしょう。

■カバ
スペインで造られるスパークリングワインのうち、
シャンパーニュ地方と同じ製法で製造されるものをカバといいます。
手頃な価格でさっぱりとした味が人気のスパークリングワインです。
それ以外のスペイン産のスパークリングワインはエスプモーソと呼ばれています。

■ゼクト
ドイツで製造されるスパークリングワインの中で、一定基準を合格したものの名称です。
それ以外のスパークリングワインの総称はシャウムヴァインといいます。
さっぱりとした味が人気です。

■スプマンテ
イタリア産のスパークリングワインの総称です。
マスカットの味が人気のアスティでよく知られていますね。
スプマンテよりも炭酸が少ないタイプをフリザンテといいます。

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